行业报告｜2021蛋糕烘焙行业趋势：80后与90后是主要购买人群
2020年中国烘焙行业市场规模为2,358亿元，2015年至2019年行业市场规模增速均超过9%，远高于全球烘焙行业市场规模增速，预计未来5年也将维持在7%左右的增长速度。
烘焙消费者加快向私域迁移，门店引导是关键因素。他们的消费行为呈现线上线下一体化趋势，新一线城市与低线城市发展迅猛，一线城市仍是主场。
一线城市中，广州消费者订单量最多，上海增速最高。新一线城市中，杭州消费者订单量最多，宁波、武汉增速最高。女性是烘焙食品的消费主力，男性消费者占比稳健增长。
那么烘焙行业商家该如何抓住这样的趋势，实现增长呢？
