后疫情时代，餐饮零售行业该如何靠私域突破困局，逆风起势？
2020年至今，受新冠疫情爆发影响国内的宏观经济环境发生变化，正值消费旺季的餐饮行业受到尤其严重的挑战。
中国餐饮商户普遍面临经营困难，尤其是中小型餐饮商户，面临资金紧缩、客源急剧不足等生存难题。疫情全球化的态势仍不明朗，餐饮商户面临的困难在疫情常态化下将更加深远、持续。
疫情期间，餐饮行业在疫情中受到的损失最为惨重。由于政府管制，消费者不能出门、出社区，餐饮商家失去了消费者，迫不得已闭店停业。
但另一方面，海底捞在多个电商平台推出了半成品菜“开饭了”。其系列产品已在海底捞App、海底捞官方京东自营旗舰店、海底捞微商城、海底捞外送、海底捞官方天猫旗舰店上线。目前上线了近20种系列半成品制品，价格在36-125元之间，疫情期间大获好评。
在当前环境下，餐饮零售商家应该制定怎样的策略，才能突破困局，逆风起势？
