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外卖定价怎么做才不亏?用这套公式轻松搞定!

导读:做外卖,定价可不是随便拍脑袋决定的事。很多人忙着接单,却忽略了成本核算,结果越忙越亏,简直就是在给平台打工。如果你也有类似的困惑,今天我分享一套简单实用的定价公式,让你轻松算清毛利率、盈亏平衡点,还能顺势提升店铺运营效率。

做外卖,定价可不是随便拍脑袋决定的事。很多人忙着接单,却忽略了成本核算,结果越忙越亏,简直就是在给平台打工。如果你也有类似的困惑,今天我分享一套简单实用的定价公式,让你轻松算清毛利率、盈亏平衡点,还能顺势提升店铺运营效率。


什么是毛利率?如何计算?

毛利率其实就是衡量每单赚多少钱的关键指标。计算公式很简单:
毛利率 = (售价 - 成本) ÷ 售价

举个例子,我店里一杯咖啡外卖售价是18元,成本是7元,那么毛利率就是(18-7)÷ 18 = 61%。这个数字告诉我,每卖出一杯咖啡,我就赚了61%的利润空间。这部分利润是用来覆盖其他支出,比如推广费用、活动预算等等。

为了让这些数据更直观,我会将所有商品信息记录在商品管理系统中,这样每件商品的成本和售价都能一目了然。当需要调整价格或优化菜单时,数据支持会让我更有底气。


外卖定价公式,保证不亏本!

定价并不只是简单的“成本+利润”。要确保不亏,还得考虑平台扣点、配送费以及营销红包等因素。我的定价公式如下:

  • 成本:产品制作成本,如原材料费用。
  • 利润:预期的盈利空间。
  • 配送费加减项:高峰期可能要补贴配送费。
  • 平台扣点:平台收取的佣金比例。
  • 营销红包:吸引客户下单的小额优惠券

这些因素综合起来,就能得到合理的定价范围。我建议在订单管理系统中提前设置好价格模板,不同时间段、不同区域可以灵活调整配送费或折扣力度,避免人工操作出错。


固定支出怎么算?盈亏平衡点如何确定?

每家店铺都有固定支出,比如房租、水电和人工费用。这些都是需要从毛利中覆盖掉的开销。我店铺的固定支出如下:

  • 房租:2,000元/月
  • 水电:700元/月
  • 人工:10,000元/月

总计固定支出为12,700元。如果我的平均毛利率是61%,那么每月需要达到的营业额就是 12,700 ÷ 61% = 20,820元。也就是说,只要我的月营业额超过20,820元,就能开始盈利。

为了更好地追踪这些数据,我使用了一个店铺运营工具,它能帮我统计每日订单量、月度营收,还能自动生成报表,让盈亏情况清晰可见。


为什么推广预算不能少?

很多商家只盯着日常订单,却忽略了推广的重要性。高峰期如果没有足够预算去买流量,订单很容易被同行抢走。因此,把每单赚到的钱的一部分留作推广预算,是非常必要的。

比如,我会通过营销系统设置满减活动,吸引用户复购。同时,高峰时段通过广告投放工具精准推送优惠信息,让我的店铺在激烈竞争中保持优势。


结语:定价不仅仅是数学问题,更是运营策略的一部分!

以上这套公式和思路,是我在实际经营中总结出来的方法。掌握了毛利率计算、盈亏平衡点测算以及合理分配推广预算,你就能让自己的外卖业务更稳健发展。

如果你觉得计算太麻烦,不妨试试使用商品管理系统和订单管理工具,把复杂的数据交给技术处理,你只需专注于经营策略就好!


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