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如何实现外卖零抽成?餐饮商家必看的经营新思路

导读:做外卖,最让人头疼的莫过于平台高额的佣金抽成。眼看着辛苦赚来的钱被扣走一大部分,真的很难不心疼。其实,现在很多同行已经找到了解决办法:通过自营外卖系统,不仅可以实现零抽成,还能更好地维护老顾客。那么,这种方式是如何运作的呢?让我为你详细拆解
报告|外卖业务成为餐饮行业营收增长的重要突破口,小微商户撑起半边天?
报告|外卖业务成为餐饮行业营收增长的重要突破口,小微商户撑起半边天?

目前餐饮商户以中小微企业为主,餐饮外卖行业整体连锁化、规模化程度较低,近七成餐饮商户为个体户,超六成商户员工数量不足5名。 进驻线上外卖平台的餐饮商户数量保持上升,高效的配送效率、庞大的用户规模、良好的用户口碑成为餐饮商户希望外卖平台能够提供的价值。 在外卖业务的经营过程中,费用、竞争以及订单稳定性是商户最关心的三个问题;针对商户关心的外卖经营问题,外卖平台实行了费率透明化改革,在更换新费率商家中,超九成表示向平台交纳的佣金(技术服务费)低于8%。 新费率制度使外卖行业收费标准更加透明化和清晰化,让餐饮商户对外卖经营情况与走向有更清晰的认知,八成商户看好费率改革对行业带来的正向作用,过半商户表示透明化的费率能够切实保障他们在经营过程中的知情权。 自外卖行业首个国标推行以来,餐饮商户积极响应政策号召,近九成商户已践行国标倡导行为,餐饮外卖行业朝标准化、规范化方向发展。 外卖业务成为

做外卖,最让人头疼的莫过于平台高额的佣金抽成。眼看着辛苦赚来的钱被扣走一大部分,真的很难不心疼。其实,现在很多同行已经找到了解决办法:通过自营外卖系统,不仅可以实现零抽成,还能更好地维护老顾客。那么,这种方式是如何运作的呢?让我为你详细拆解。


1. 自营外卖小程序:告别平台抽成

传统外卖平台的高额抽成,让商家利润被压得死死的。而自营外卖小程序则为商家提供了一个新的选择:直接通过自己的平台接单,无需支付佣金

这背后的关键是,小程序可以对接多家专业配送团队,例如达达、蜂鸟快送等。用户在小程序下单后,系统会自动派单给配送员,配送效率和体验完全不输传统外卖平台。这样一来,每一笔订单赚的都是自己的,再也不用担心利润被抽走。


2. 营销工具锁住老客,提升复购率

一个聪明的餐饮商家不会只盯着新客,更重要的是让老客留下来,而这正是自营小程序的优势之一。

  • 会员积分体系:顾客每消费一次都能积累积分,可兑换商品或专属福利,比如定制咖啡杯、免费甜点等。这样的激励机制让顾客消费越多越划算。
  • 活动玩法多样化:比如“集满8个章送一杯咖啡”这样的打卡活动,不仅增加趣味性,还能吸引顾客持续光顾。
  • 老带新裂变功能:老顾客分享邀请链接,新顾客下单后双方都能获得奖励。这种方式不仅能低成本获取新客,还能增强老顾客的黏性。

通过这些营销工具,你会发现,顾客的复购率大幅提升,而店铺也逐渐形成了自己的忠实粉丝群体。


3. 数据管理更高效,经营决策有依据

有了自营小程序,商家的所有订单、会员数据都掌握在自己手中。你可以随时查看哪些菜品最受欢迎、哪个时间段订单最多、哪类客户贡献了最多收入。这些数据为优化菜单、制定促销活动提供了精准依据,让经营更加科学化。

相比之下,传统外卖平台只提供有限的数据分析功能,商家难以真正了解客户需求。而在自营体系中,这些数据全权归你所有,是你的重要资产。


4. 为什么选择自营外卖是趋势?

传统外卖平台虽然带来了流量,但高昂的抽成和不可控的规则,让许多商家苦不堪言。而自营外卖则是一种更可持续、更灵活的经营方式:

  • 利润最大化:没有佣金压力,每一笔订单收益归自己。
  • 客户资源自主掌控:不再受制于平台规则,可随时与客户互动。
  • 品牌影响力提升:用自己的小程序服务客户,比起依赖第三方,更能树立品牌形象。

从长远来看,自营外卖不仅是降低成本的选择,更是餐饮行业数字化转型的重要一步。


5. 结语

如果你也想像同行一样,通过自营外卖摆脱平台抽成,那现在就是行动的最佳时机。从搭建小程序到完善配送体系,再到利用各种营销工具提升复购率,这一切并没有想象中复杂。而当你真正实现了“零抽成”,你会发现,原来餐饮生意还能这样轻松又高效!

注释:

  • 小程序:指商家自主开发或使用第三方工具搭建的小型应用,可实现点餐、支付等功能。
  • 达达、蜂鸟快送:国内主流第三方即时配送服务商,为餐饮及其他行业提供配送支持。


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