如何利用早餐与咖啡组合提升咖啡店营业额？

早起是一件充满挑战的事情，但它也可能是咖啡店生意的转折点。无论是写字楼附近还是社区中的店，早餐和已经成为许多年轻人的日常刚需。如果能够在清晨打开店门，就能抓住这个时间段的商机，并带动全天的营业额增长。

1. 提前准备食材，优化订单处理

我的朋友去年开了一家日咖夜酒主题的咖啡店，最初并没有计划经营早餐。但因为早起没事做，他尝试加入早餐销售，效果意外地好。为了提高效率，他通过一个小程序预告每天的早餐套餐，让顾客提前下单。这样一来，订单直接通过小票机打印，第二天早上他到店后就能按照订单准备好早餐。

这种模式对时间紧张的上班族非常友好，他们无需等待，直接到店取走早餐。这种无缝衔接不仅节省了顾客时间，也提升了订单处理效率。

2. 会员管理，增加客户黏性

所有使用过小程序的顾客都会自动成为会员。朋友会在后台定期推送优惠券，这些专门设置为非早餐时段使用，以吸引顾客在其他时间段光顾店铺。他还会设计一些趣味活动，比如幸运大转盘兑换，把活动信息发布到社群中，活跃群内气氛。

这种会员管理系统让顾客不仅感受到便利，还享受到专属福利，从而增强了对品牌的忠诚度。

3. 自营外卖覆盖周边社区与写字楼

为了进一步扩展业务范围，他利用小程序开展自营外卖服务，覆盖了周边的小区和写字楼。通过后台对接骑手配送团队，他已经建立起稳定的配送网络。这种自营外卖模式有一个显著优势：不需要被平台抽成，大幅提升了外卖订单的利润空间。

这种模式不仅适合早餐业务，也可以延伸到其他时段，让咖啡店从单一场景运营变为多场景覆盖。

4. 借助工具提升整体运营效率

朋友所使用的小程序功能虽然基础，却为他的咖啡店带来了巨大的运营变化。无论是提前处理订单、会员管理、还是自营外卖，每一个环节都体现了数字化工具的重要性。这些功能帮助他实现了高效运转，同时也让他的生意更加灵活、稳定。

注释

• 小程序：一种基于微信生态的轻量级应用，可用于线上下单、会员管理等。
• 自营外卖：商家通过自身配送团队完成订单配送，不依赖第三方平台。
• 社群营销：利用微信等工具建立顾客群组，通过互动提升客户参与度与品牌黏性。