生鲜果蔬 | 疫情期间订单量翻倍，鲜丰水果是怎么做到的？

成立于1997年的鲜丰水果股份有限公司(鲜丰水果)，是集新零售、智慧冷链物流和供应链B2B的全渠道数字化平台，也是全国规模最大的水果连锁企业之一。

历经22年的持续创新发展，鲜丰水果在全国范围内建有18个共计12万方现代化冷链物流中心，全球合作种植基地达370个，门店数量超1850家，提供就业岗位多达12000个，先后被评为农业产业化国家重点龙头企业、浙江省重点流通企业、浙江服务名牌等荣誉称号。

疫情之下，水果等食品服务及零售企业从产地到仓库再到门店的运输，不同程度地受到交通管制的影响，全国通行的“居家隔离”做法让门店人流量严重下降，也阻挡了部分员工返回岗位。

面对消费者行为的变化、劳动力短缺和运输限制，如何保护员工和客户的健康安全？如何确保深宅人群的饮食安全？如何实现企业持续发展？这都成为了行业的严峻挑战。

浙商复工复产战“疫”系列报道，带大家一探「浙商」鲜丰水果究竟如何在疫情下做到“开好一家店，温暖一座城”。

一、高度重视 统筹安排

新冠肺炎疫情发生后，1月23日，农历除夕前日，浙江启动重大公共突发卫生事件一级响应，提出将实行最严格的全面排查、最果断的隔离观察和保护措施、最快速的技术攻关等十大最严举措。

鲜丰水果积极响应号召，紧急成立疫情防控专项领导小组，落实疫情防控方案，积极统筹从总部到门店、从防控到销售，制定了全方位的疫情防控措施。公司以“开好一家店，温暖一座城”为指导思想，科学部署，坚决执行，创新服务模式，严抓产品和服务品质，保障民生水果需求，并承诺水果价格不涨一分钱。

二、制定标准 狠抓落实

鲜丰水果积极配各级主管部门，一手抓疫情防控、一手抓保供复工，“两手都要硬、两战都要赢”。作为杭州市首批复工企业，鲜丰水果使命担当，集团总部成立疫情防控专项领导小组统筹防疫、保障、复工等工作，制定从总部到门店的疫情防控方案，明确责任分工、制定标准规范、实施督察制度。

复工前准备

落实方案 总部统筹协调，落实责任主体，明确责任分工，确保方案精细落地实施。

保障物资 总部积极协调资源，帮助全国加盟商解决物资采购、产品运输等困难，为门店经营保驾护航。

宣传引导 总部承担宣传引导工作，从员工到顾客，全方位开展防疫宣传工作，加大防护知识科普力度，倡导文明卫生习惯，提高预防意识和预防能力。

复工后执行

规范办公场所管理

在公司总部，员工复工前必须获得健康绿码，且每天要求健康码打卡，凭绿码出入。对于非绿码员工采取居家办公，每日询问健康情况。复工到岗员工进入办公区除佩戴防护口罩外，必须完成进门测温、健康码检查、近14日行动轨迹查询等系列检查，并将各项检查登记在案，确保检查有登记、登记必准确。

严格落实后勤保障

对返杭员工无法进入宿舍及小区的，公司统一安排临时宿舍，采取集中安置隔离。根据政府指导意见，分别完成为期7和14日隔离，隔离期满才允许申请到司集中办公。公司安排专人定时发放口罩，公司食堂采取分装送餐模式，避免人员聚集。对公共区域，尤其是电梯、卫生间、办公区域实行定时消毒、通风。

加强疫情防控宣传

一是充分利用新媒体手段，春节期间，鲜丰水果微信公众号每日组织发文，公布实时的疫情统计信息、最新动态、权威解读、卫生防疫的相关知识以及公司相关应对措施等。二是充分利用在线平台，各城市公司、连锁业务部门每日组织在线会议，宣导疫情防控知识。

线下门店“2班倒”运营，线上订单无接触配送

针对线下门店，鲜丰水果实行“2班倒”模式，坚持从早晨7点营业至晚上11点，每个门店每班次确保1-2名员工在岗服务。营业期间，门店严格要求店员佩戴口罩，实行进店测温，每3小时全面消毒一次。同时，为了最大限度确保疫情期间员工和顾客健康安全，鲜丰水果还采取线上外卖、店员代购、无接触配送等创新措施。

以仅鲜丰水果拱宸桥店为例，疫情期间，每日线上订单量约为500单，是平时的2倍还多。截至目前，公司总部已复工997人，除疫情严重区域外实现全员复工。全国2000余家门店90%以上恢复营业，销售持续稳步上升。

三、实干「浙商」 乐于担当

心系国家 主动关爱。作为农业产业化国家重点龙头企业，鲜丰水果心系国家和社会，积极承担社会责任，践行龙头企业的带头作用。春节期间，鲜丰水果开展“日送万家，抗击发放疫情”的行动，每天免费向群众发放共逾万斤的新鲜水果，并从全国物流仓调集储备的西瓜、香蕉和柑桔类等易食水果供给到武汉抗疫一线。作为水果行业浙商企业代表，鲜丰水果还为浙江驰援武汉医疗队6批次共计1900余人定点配送每日水果。

自2月2日起，鲜丰水果杭州总部向拱墅区抗疫一线的防疫指挥部、区疾病预防控制中心、区卫健局隔离防疫点、祥符街道派出所、入杭通道半山防疫检查点、杭州市第一社会福利院等十余家单位送去慰问水果，向为抗疫辛勤奉献的工作者致以问候。

上下一心，共克时艰。鲜丰水果及时复工复产，为保障抗疫一线人员和深宅人群的饮食安全和营养均衡尽职尽责，在疫情防控中发挥着重要作用。作为门店多、人流杂、食品级零售业，面临着资金链、供应链、销售链中断的高风险和疫情防控的高压力，能百密无一疏地安全复工复产，再一次展现了「浙商」勇立潮头，实干与担当。

从理论上讲，像生鲜这样的刚需零售受疫情的影响不会太大，但这仅是从用户需求角度而言。实际上，零售的成功，主要依赖的是门店货品的周转效率，传统的大调货、大销售、大耗损的模式显然已经不能适用于疫情时期。

鲜丰水果非但没有受到疫情的不利影响，很多门店还能够达到平时2倍的销量，既与其采取的线上新零售模式有关，也是其有着稳定的供应链保障、规范的门店管理和高度凝聚的员工文化有着密不可分的关系。鲜丰水果一定能够再接再厉，以“开好一家店，温暖一座城”为使命，牢牢建立起与社区消费者的纽带关系，成为生鲜新零售成功的典型。

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