回溯过去,业绩不振的困扰、商业模式的转型、营商环境的影响,每一个问题我都遇到过,要说怎么走过来的,其实就是“信任”两个字。
1. 信任顾客
首先说说“三无退货”——只要你在百果园买了水果,觉得不好吃,“无实物、无小票、无理由”退货。之所以会推出这样一个售后服务,跟我们2007年制定的一个战略有关。
当时我们经过一番讨论,提出来百果园要做“最好吃的水果”。我所理解的品牌,实际上就是千百次、千万次地去兑现给顾客的承诺,既然我们提出来了,那就去要做到。
但是水果不同于工业品,每一个个体之间都会有差异,顾客买五斤荔枝,大部分都好吃,总会有个别的很酸、不好吃,这太正常不过了。完全把控水果的口味不现实,但我们要处理好“不好吃怎么办”这个问题。
一番考虑之后,我们决定,只要顾客觉得自己买的哪些水果不好吃,“无实物、无小票、无理由”退货。这听起来有些冒险,但在其背后,我们所遵循的是百草园基因中的信任文化,完全信任客户。
也是从提出“三无退货”这一年开始,我们的销售额达到了亿元,业绩开始逆转。之后一直发展,2018我们销售突破100个亿,去年突遇疫情,我们大概也是130亿的销售。
2. 信任加盟商
百果园信任文化最早其实诞生于加盟店时期,跟我遇到的第一个商业模式上的挑战有关。
当时2002年,我刚从直营转为加盟,配送出了一个大问题。做直营的时候,门店只负责卖货,我们在送货的时候,一辆车拉上8家店的东西,去了只需要卸货,然后赶到下一家,早上9:30就能完事。可到了加盟,这些店的老板们自己是要结算的,货物送到了地方必然需要验货,出现了问题还要解决问题,一辆车拖拖拉拉到下午都送不完货。
按常规的做法,我们可能要请8部车,才能把这个管理闭环形成,但这样做运费的成本也会七八倍上去,我们根本撑不住。
这时我提出了一个理念“信任可以降低成本”,告诉送货车可以卸了货就走,门店之后爱怎么验怎么验,一旦有任何问题,总部承担。自此信任文化就在百果园扎根了。
现在回头看,这步棋太关键了。要是没有前面这个信任文化,2009年百果园不可能出得来“三无退货”,更不可能有我们的业绩逆转。
3. 信任员工
水果这个行业决定了如果企业建立不起信任文化,想做大绝对不可能,其中一个很关键的点是采购。
全世界范围里,做水果行业难度最大的就是在中国,核心其实是因为采购。说白了,采购的“猫腻”,采购的“贪腐”,是这个行业的公认的规律,死结没有办法解。区域差别、行情波动大,这些因素确实很难协调。
那么,一般大公司是怎么管控采购的?约定俗成,就是干三年。
一个采购在岗位上最多干三年,然后一定会被淘汰。这给整个行业带来了一个问题,我们选了精兵强将去做采购,他们本身没有问题,但是行业风气会认为,在这个位置上,不贪才是不正常,这很可怕。
一方面信任员工,一方面为了改善采购工作的环境,百草园的部门采购,走终身制。
一个采购一旦到了这个岗位,采杨梅的一路采杨梅,采苹果的一路采苹果。哪怕你是一个傻瓜,采苹果采10年,你也会成为一个专家。
当别人先入为主认为采购有问题的时候,我首先相信我的采购没有问题。同时我们的采购岗位,任职之前肯定是要考核的。一位采购拿到这个牌照,代表我们在道德上、品德上是认可这个人的,他们也会非常珍惜这个机会。
这样做的好处很明显:
1. 我们的采购非常专业,能力很强;
2. 他们在百果园受到信任和尊重,业内也很认可百果园的口碑,大家都觉得我们的人专业,要求高,没有一个人会觉得你有别的问题。员工也就不会因为时刻被怀疑而委屈;
3. 他们对于百果园的忠诚度很高。
大家都知道现在竞争这么厉害,电商、互联网全都在往各行各业走,他们通用的做法不是挖人,而是端人,整锅端走。这些公司有钱,你们一个团队几个人,2倍工资行不行,不行3倍工资走不走,这是通用的做法。
但他们端不动我的人,出再高也挖不到。因为我们的人很清楚两个问题:
1. 采购这个岗位,你在那些公司做几年,在百果园能做几年;
2. 采购岗位的员工去了这些公司,人格上首先就会受到屈辱,但在我们这里是受尊重的。
所以我们员工的专业度和忠诚度是非常难得的。他们愿意在一个受尊重的环境里,核心其实还是因为希望被信任。
