3家小门店月均成交20w+，这家面包店有什么经营之道

一、订单均引至小程序下单，培养用户线上消费习惯

圣淘缘的门店没有收银系统，这样一来无论是门店顾客还是线上顾客，都需要在小程序上下单，才能购买产品，用户线上下单的习惯很快就能培养起来。

在引导使用小程序下单时，店员也会告知顾客店铺有“39元全城配送”服务，让用户知道想吃面包时，只要打开手机下单，就能“送货到家”，从而推广配送服务，抓住更多线上的销售机会。

线上线下的顾客都需要进入小程序下单购买

二、会员制经营，提升用户粘性

和一般店铺不同的是，圣淘缘采用的是“会员制经营”，即所有的优惠和折扣只能会员享有，普通用户不享有任何优惠，只能原价购买。并且会员除享有折扣外，还有很多专属的会员权益，如免费参加线下烘焙课程，新品优先品鉴等。

会员权益和会员日活动

尤其是第二条“限时享8折”的福利，考量到上午10点面包出炉，10:00~12:00的口感最好，用超值折扣鼓励用户这个时间段购买，从而获得最好的品尝体验，为后续的复购创造机会。

实在的折扣+丰富的权益，让会员和非会员之间有了鲜明的对比，用户成为会员的意愿也会更高。

圣淘缘还使用了“会员储值”工具，让用户储值即可成为会员，进一步增加用户粘性，储值金额从200元到2000元不等，给用户更多选择。

多档储值金额供会员选择

三、节点推出“大礼包”，突出会员价值感

除了日常的打折优惠外，到重大节点时，圣淘缘还会推出“大礼包”，强化会员的价值感。

本着回馈会员的原则，大礼包一定要凸显超值、高性价比。例如元旦期间推出的“暖心大礼包”，原价139元，特价89元，直接打了6.5折，还赠送50元无门槛代金券。

当然，这样的礼包基本没什么利润，所以为了控制成本，礼包是限量的，只有200份，售完即止。并且以礼包的形式发售，方便顾客节日送礼，间接调动起老客周边的资源，收礼的用户认可了产品，也会成为店铺的新客。

四、“一咖一欧”活动，淡季拉动产品销售

冬季是面包的销售淡季，却是咖啡、奶茶等热饮的旺季，所以为了促进整体的销售，圣淘缘就推出了“一咖一欧”套餐活动：买1杯咖啡或茶饮，就免费任选欧包一个。

原本咖啡和茶饮是店铺的弱势商品，通过这样的组合销售，原本只购买欧包的顾客也有了尝试饮品的机会。同时，购买饮品的顾客也可以体验欧包产品，起到相互促进的效果。活动上线半个多月来，咖啡茶饮的销售量明显提升，也带动了店铺其他商品的销售。

五、异业合作&大号推广，为店铺引流拉新

圣淘缘除了通过门店、公众号、微信个人号等自有渠道推广之外，也在搜寻一些外部推广资源。

一是在重大节点和优惠活动时，跟本地大号开展合作，在大号上发布活动推文，将活动通知覆盖到更多用户，提高店铺的知名度和影响力。在合作推文中还会开展“分享有礼”活动，用户转发推文，到店让店员确认转发信息，即可获得礼品一份。

用户朋友圈晒图

二是开展异业合作，寻求跟自己用户群体相似、品牌调性一致的商户合作。例如，之前就和当地的一家知名的教育机构开展合作，做了一个“亲子烘焙课堂”活动，圣淘缘免费提供场地和原料，家长到门店体验参观，还可现场试吃品尝，顺势引导他们成为会员、购买商品，直接实现引流拉新的目的。

异业合作“亲子烘焙课堂”