烘焙行业如何迈向线上？重庆这家蛋糕店的私域玩法1个月带来3万铁粉

「好命运」蛋糕创始人Vicky，来自台湾， 2010 年随家人定居重庆。 2013 年，她以「Miss 琳手工烘焙」品牌在重庆崭露头角。 2016 年，自创蛋糕品牌「一口爱上我」开始专注蛋糕事业。2019 年 7 月，「一口爱上我」品牌全新升级为「好命运蛋糕」，主营蛋糕与伴手礼。

8 月 6 日，「好命运蛋糕」有赞商城正式上线。到现在， Vicky 已经积累了 30000+ 客户， 6 个微信工作号全部加满。

Vicky 的第一份事业选择了烘焙，自创品牌「Miss  琳手工烘焙」曾一度开到 11 家实体店。后来，由于实体店运营精力消耗大、经营成本高，生活中崇尚简单自由的 Vicky ，逐渐放弃了实体经营，开始寻求线上渠道。

△ Miss 琳手工烘焙线下店

2016 年，朋友圈做生意的潮流刚刚兴起，切入快、上手快，Vicky 也跃跃欲试。加上那时，她在重庆的烘焙市场积累了一定的知名度，具备转型线上的先天条件。于是，她开始用微信做生意，自创线上蛋糕品牌「一口爱上我」，这便是「好命运蛋糕」的前身。

这一次创业，Vicky 没有选择烘焙，而是专做蛋糕。她有自己的思考：

① 大多烘焙产品，例如面包等，产品的保质期短，通常只能卖一天，在运营中会造成大量浪费的情况，不仅可惜，而且会带来亏损；而定制蛋糕，一般配送当天制作，能够避免前期损耗。

②蛋糕相对其它烘焙产品，可以真正做到无色素、无防腐、无添加，更容易把控品质。

△ 好命运蛋糕创始人 Vicky

因为前期与客户的沟通、交易主要在微信上进行，为了方便客户下单，同时利用科学的数据调整店铺经营的策略和方向，2019 年 7 月，她开通了有赞微商城，并将「一口爱上我」升级为「好命运蛋糕」。

8 月 6 日，好命运蛋糕正式上线开业。为给微商城引流，设置了三天的开业活动。

开业前3天，团队通过在朋友圈发布活动预告，提前将粉丝引到公众号，号召粉丝提前收藏产品，参与活动。整个预热期，共引流了 1800 人，为开业活动奠定了基础流量。

△ 朋友圈活动预热

1. 爆款拼团¹

① 时间：8 月 6 日，10：00 到 18：00

② 选品：招牌台式肉松蛋糕。这款蛋糕为店铺的第一款产品，又是主打的经典的爆款，评价好，购买率高。因粉丝比较熟悉，所以更容易做出下单的决定。其次，这款蛋糕，客单价合适，是店里唯一一款 100 元以下蛋糕单品，低客单价更容易刺激购买。

③ 拼团设置：选择  4 个口味小蛋糕一盒，原价 69 ，拼团价 59 ， 2 人成团。

活动 8 小时，拼团效果大大超出了预期，成功售出 272 盒。

2. 限量秒杀²

① 时间：8 月 7 日，11：00

② 选品：店铺的经典好评款—— 6 寸海盐芋头布丁口味的造型蛋糕，利用爆款本身自带的较强的客流吸引力，爆款降价能够刺激客户购买欲望。

③ 秒杀设置：活动前半小时，通过有赞的预约提醒功能以及朋友圈预告的方式吸引粉丝关注。设置较大的优惠力度，原价258，秒杀价 158 元，限量 8 个，制造抢购的紧张感。

活动当天该单品商城浏览、访客数量排名第二，有300多人预约秒杀，11：00  开始 ，10 s即售罄。

3. 下单送赠品³

① 时间： 8 月 6 日— 8 月 8 日

② 目的：提前为店铺 8 月 14 日上线的中秋牛轧礼盒提前做预热

③ 方式：三天活动期间，下单即送新品牛轧糖，让客户免费试吃，促进成交转化

△ 新品牛轧糖

4. 会员储值⁴

开业活动期间推出了储值有礼的福利活动，充 500 送 50 ，充 1000 送 120 。通过会员储值留存顾客，促进复购增购。

8 月 6 日到 8 月 8 日，整个开业活动成功为公众号吸粉 3500+ 。

由于蛋糕的销售人群十分广泛，开业后，Vicky 通过对已有客户的年龄、职业、性别等多维度分析，将主要目标人群的特点归纳为：

① 20-40 岁女性群体为主，大部分为已婚女性 ②有一定的消费力，对生活品质有追求 ③ 更看重食品的口感和食材的新鲜。

为更好地「俘获」目标人群，好命运蛋糕在坚持还原台式食材本真的同时，十分注重产品的差异性：

①选材：所有食材，从鸡蛋到奶油，都经过再三测试，选用好吃不腻的海盐奶油；芋头、水果、布丁等也会根据时节调整，确保新鲜口感。

②制作：坚持配送当天新鲜制作，纯手工，无添加，无色素。

③设计：经典口味蛋糕的设计以简单大方为主，造型蛋糕的设计也不追求花俏，各种搭配的插件和摆件也都是精挑细选，自己搭配，甚少雷同。

④研发：定期开发新品，例如，今年中秋预售中的坚果酥礼盒，配料、工艺等全部为自主研发。

目前，在好命运全店 30 多款单品中，Vicky 将其中 2 款产品——台式肉松蛋糕和海盐芋头布丁蛋糕设置为品牌代表，作为店铺主打款，提高店铺识别度，便于加深客户记忆。

△ 海盐芋头布丁蛋糕

在产品定价上根据口味、尺寸、造型不同，设置浮动价格，经典口味蛋糕单价在 168-388 不等，造型蛋糕单价在 268-488 不等，小蛋糕产品 100 以内，伴手礼 100-200 之间，给客户充足的选择空间。

客户下单后，配送问题便是下一个关键，根据产品线，好命运设置了 3 种配送方式——

① 同城配送：从及时性、安全性、服务品质多方面考量，选择重庆当地的物流配送公司合作，0 元起送，免运费，配送范围限定在重庆主城近区。

② 上门自提：工作室地点设在易识别的繁华区，方便重庆市场的客户自提。

③ 顺丰：目前只有伴手礼支持全国配送。伴手礼本身无添加，保质期一般在 7-15 天左右，为了保证配送速度，好命运选择合作顺丰。

好命运在日常运营中侧重内容营销+场景化运营，重视增强与粉丝共同情感的培育。

1.店铺的文案、图片设计，主打生活化、去商业化

公众号会定期推送客户故事、 Vicky 的日常分享等，采用经典的「台式文案」，以简洁自然、偏生活化的口吻，注重与客户间的真实沟通和情感连接。

在图片设计上，用员工拍摄图片取代专业的摄影团队，选择背景元素丰富的环境，来展示食物最真实的状态和品相。

2.设计了「每月最佳客片评选」活动，让客户参与到店铺日常经营活动中。

① 参评设置：每月评选一次，通过好命运蛋糕商城预定晒图、朋友圈好评晒图参与评选

② 评选方式：每个月在晒图好评中选择最优的 10 条，发起朋友圈投票，得票最高者为本月最佳客片。利用投票提高粉丝的参与感和活跃度。

③ 获奖福利：全场 6 寸蛋糕任选一个免费吃，吸引粉丝参与分享。

通过「每月最佳客片」采集过来的照片，也会作为团队日常宣传、分享的素材，在店铺的详情页、微信朋友圈发布，触达更多目标人群。

△ 客户晒图、最佳客片

因为粉丝群体中宝妈居多，除了征集照片之外，好命运目前也在策划征集小朋友的绘画作品，尝试将画作融合在后期的产品包装中；在店铺、微信公众号中开设成长故事、文章专栏等，与粉丝共同营造独特的「好命文化」。

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