10 年甜品店有哪些高复购的秘密？7天竟一口气卖了 60 多万！

10 年前的夏天，「家琳甜品」在广州海珠区一个楼盘旁静静地开张了。依靠招牌的手工曲奇和各类精致甜品，他们将生意发展到全国各地。使用有赞以来，借助满减送的形式进行各类包邮活动，大幅提高了老客的复购率，甚至单个活动 7 天就卖出了 60 多万。

2009 年至今，「家琳甜品」一直坚持纯手工制作，从面粉到果仁，都采用进口食材，整个制作过程不加入发泡粉和防腐剂，使得店里的甜点口感酥软细腻，入嘴即化。

就像老板常说的那句话一样，开这家店的初衷，完全是因为对精致食物制作的热爱。

在店铺成立之初，为了降低成本，让每天未卖完的甜品可以持续销售，以及满足远距离客户配送的需求，「家琳甜品」选中了保质期长达 40 多天的曲奇，制作出 10 多种混合口味，前后多次组织活动，将它打造成了热销爆品：

1. 在各类本地生活、社交 App 上开展限时折扣活动，大部分以 8~9 折的让利和上门自提免配送费的方式进行，周边小区内的人一批又一批到店购买后，店铺的口碑越来越好；

2. 组建微信公众号，只在有限时折扣活动时发布推文，避免多度营销，减少粉丝取关的概率。粉丝不想错过每个优质活动，单篇推文的打开率特别高，较大的折扣力度引起的转发数量更多，带来不少新客；

△ 公众号相关活动

3. 在店铺周边区域，定期发布免费试吃福利，面向有团购需求的公司部门成员展开，从留言最多的前 10 个里抽取发放，以此刺激他们在朋友圈大量转发，形成长期复购的团体订单，稳定了店铺的每月业绩。

△ 试吃活动详情

而且，「家琳甜品」的曲奇罐有大、中、小三种规格可以选择，均采用贴合包装，多年来针对逢年过节、不同送礼场景设计了近百种不同包装，进行不定期更换。不少有日常送礼需求的客户都冲着曲奇优质的口感、精巧的外观，成了店铺的忠实老客。

经过 6 年多的经营，「家琳甜品」对于自身店铺的客户有了透彻的了解，并将他们大致分为三类：

① 广州市内老城区的客户，到店次数多，复购率高，且对店铺信任感强，单次购买的订单金额往往较大，然而随着周边甜品店增多，部分老客开始流失；

② 广东省内的客户，由于距离不远，不少人都到访过门店，但复购频次相对较低；

③ 省外的全国各地客户，这批人总体数量庞大，无奈受限于高额的远程快递费用，往往在重要节假日才会下单。

这一年，「家琳甜品」开始使用有赞零售，把线上活动和线下服务结合在一起，做活动时也变得更有规划。他们最常用的方法是结合公众号，在推文中插入有赞小程序¹和多人拼团²玩法，如：95 元的杏仁千层酥，2 人即可成团，享受拼团价 78 元的优惠。

△ 拼团活动详情

到了今年 7 月份的 10 周年店庆，「家琳甜品」利用满减送³工具成功撬动了全体客户的消费需求：

1. 在 7 月 17 日~23 日登录线上商城的客户，购买满一件甜品，即可享受无门槛顺丰包邮的福利。因为七夕情人节将近，很多客户集中于此时下单，提供包邮优惠能够促使更多消费者购买，同时提高客单价。这次活动中，广州市区以外的省内、省外客户，下单人数相比平日翻了整整 3 倍。

2. 活动期间到店消费满 116 元，免费赠送新品糖果果仁礼盒一罐，总数 1000 份送完即止。以新品礼盒做奖励，不仅能拉动周边客户到店，还为后续的新品做了推广，方便收集反馈意见，及时调整口感、价格等，这样制作出的产品更能打动客户的心，打造爆款的成功率自然也就高了。

3. 开启同城配送⁴服务，针对广州老城区内的客户，长期提供下单满 10 盒，可免费送货上门服务。对配送超时、损坏等及时问题，在上门时当面沟通加以补偿，从而保留住最短距离内的核心老客。

△ 店庆活动详情

店庆活动推出后，各类商品都获得了大卖，短短 7 天创造了 60 多万的高额业绩。如今，店铺总体老客数达到 9 万，每月销售额稳定在 100 万左右。

在总结了多次活动经验后，「家琳甜品」发现，不管客户购买甜品是拿来自食，还是用来送礼，对于售后配送及时性的要求都很高。哪怕是店里的老客，一旦在某次重要场景下的购买体验过差，都有可能造成客源流失。

于是，他们开始大力调整生产流程和仓储管理，从源头上加快订单处理速度和配送的准确高效：

1. 在大型节假日以前，以预售的方式让客户下单，在导出订单表格后，提前组织生产，以免活动当天太忙临时加班，影响甜品本身的质量；

△ 店铺内产品详情

2. 借助有赞零售的仓储功能，实现网店和门店进行独立的库存管理，防止线上线下活动结合开展时，出现错单、漏单等情况；

3. 由于热销的曲奇是易碎品，包邮活动尽量避开快递高峰期，如：去年双11活动，选择在 4~6 号三天举办，既可方便提前获取订单进行生产，又能提高甜品安全送达的成功率。

△ 去年双 11 活动

通过这些办法，「家琳甜品」牢牢稳固住了自己的客群黏性，复购次数超 10 次以上的老客高达 70%。

虽然每一个人对美味的标准不尽相同，但「家琳甜品」10 多年来用心烘焙、专心运营的品牌形象，却融入到了所有客人心里。这样的一家好店，去了广州的人，都该去店里看上一看。

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