放弃高薪跑去“卖菜”，开店30天坪效翻番，新零售你得这么玩！

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“无论是传统的街边夫妻店，还是生鲜O2O电商平台，都没能很好地满足用户的需要，我们看到了这个机会后决定辞职创业。”

老娜夫妇去年辞去了互联网的高薪工作开起了“菜市场”，通过有赞零售做起了生鲜新零售，开店30天就做到坪效翻1倍！

2017年，老娜夫妇还都在互联网公司做着高管，有自己独立的办公室和优渥的薪资待遇。但凭着十几年的互联网从业经验，他们敏锐地洞察到了生鲜市场的机会。

传统的夫妻老婆店不能保证稳定的品质，很难满足用户日益提高的需求，并且受到电商冲击，生存越来越难；新兴的生鲜O2O电商平台价格优势逐渐减小，仅凭线上销售不能跟用户维持强联结，用户流失严重，因此线上线下结合的生鲜新零售将会是下一个机会点。

由于之前完全没有生鲜相关经验，所以老娜夫妇怀着自己对市场的洞察，开始走访各地生鲜市场，从街边小摊到发货源头，一家家问、一个个跑，终于摸透了生鲜的毛利、进货、销售等各个关键点，并在2018年底辞职开始了创业之路。

虽然做了充分的市场调研，但老娜夫妇清晰地认识到自己毕竟还是生鲜行业的新手，贸然入局肯定会吃大亏，就想着以合作入股的方式，收购传统门店，借助其原有的客户等资源基础，让创业起步更加轻松稳步。

正巧在走访期间结识了杭州一家生鲜门店的老板，双方经营理念不谋而合，于是老娜夫妇注入了70%的股份收购了门店，正式开始布局生鲜新零售。

考虑到店铺未来的发展空间，老娜夫妇不愿意和传统收银系统合作，经过多方对比，有赞零售不仅品牌知名度更高，作为全渠道一体化的经营工具，系统本身的使用体验也明显优于市面上其他产品，于是老娜夫妇将店铺系统都更换为了有赞零售。

△ 店铺系统更换为有赞零售

接手店铺后做的第一个工作就是倾销库存，重新布置店面，给用户品牌升级的感觉。考虑到老储值用户的感受，门店牌子没有更改，依然叫「鲜又多」，线上商城则为「小篮鲜到家」。

△ 小篮鲜到家线上商城

整顿后重新开业的第一个月，老娜夫妇就开始同步开展线上线下活动，平均每周都会有3~5个营销活动在进行，包括限时折扣¹促加购、拼团²引流、秒杀³促销等等，丰富的活动加多重的优惠方式，迅速吸引了很多新老客的关注，当月单店销售额近30万，比收购前增加了近一倍！

新零售的优势在于，线下的门店让用户看得见、摸得着，能跟用户形成强关联，线上的社群、营销工具可以维系老客，并及时同步店铺活动消息，因此门店筹备好后，老娜夫妇就开始在线上发力。

1. 搭建熟人社群

一个小区建一个社群，一个写字楼建一个社群，好处是一个群里的人都认识，好的产品晒评价、晒好评，会有很多人跟单。

△ 搭建熟人社群鼓励跟单、拼单

坏处是投诉很方便，但老娜认为用户愿意投诉是好事，群内每一次危机公关都是展现售后服务能力和与用户互动的好时机，只要用户觉得不好吃、不新鲜都会无条件退款，建立一种积极、负责的品牌形象，让其他用户日后也能放心选购，不会因为几次纠纷就失去对品牌的信任。

2. 会员体系维护老客

用户在小程序上注册即可成为会员，会员的消费金额可作为积分，兑换相应产品。同时开通会员储值⁴，并配合“满送”活动，激励用户成为储值会员，如“充200送18”“充500送48”等，让用户预存储值从而圈住老客。

△ 会员储值圈住老客

为了让会员感到身份的特殊性，有些特别好的让利活动只针对会员来做。每月28号会员日，还会发放“全场8折通用优惠券⁵”，吸引会员定时到店抢购。

△ 每月28号“小篮日”即为会员日

关于日常的优惠券设置，老娜夫妇也有自己的小心思。

① 通过给用户规定使用期限，提升优惠券使用率，一般规定3、5、7日内有效，提醒他们赶快用券，否则就过期了。

② 由于利润不同，每个品类都会单独设置优惠券，叶类菜、水果利润更高，优惠力度大一些，肉类、水产、粮油等力度则小一些。

△ 不同品类产品设置专门的优惠券

看似一帆风顺的创业之路，其实背后也是布满荆棘。刚开始不懂行情，很多供货商看到新手都不愿拿出好货，被坑被骗、拿到品质不够好的货情况也发生过。并且，从原来的高管转变为创业者，事事要亲力亲为，角色转换带来的心理落差……各种滋味不言而喻，但是当这些困难都一一挺过来，看到店铺渐入轨道，销售频出佳绩，老娜夫妇感到以前的所有坚持都值得。

• 本篇案例使用的工具相关教程：

（1）限时折扣使用教程

（2）多人拼团使用教程

（3）秒杀使用教程

（4）会员储值使用教程

（5）优惠券使用教程