上海嘉善路是当代年轻人city walk的首选之地。
26岁的白领小李，常来这儿轧马路，而路上一家名叫DOU COFFEE ROASTERS的咖啡店是她的心头最爱，一周起码去个四五次。
对她而言，坐在宽敞明亮的店中，听着黑胶，品尝手冲，是一天中最放松的时刻。
与瑞幸、库迪等快咖啡品牌不同，DOU COFFEE ROASTERS走精品路线，主打「精致」「小资」。
这种经营理念，也吸引了像小李一样追求品质的年轻白领，门店一度成为热门网红咖啡馆。
可好景不长，先是疫情冲击，无法开门；后又是低价剿杀，客单锐减。DOU COFFEE ROASTERS的经营状况一路走低。
最近，这家传奇咖啡馆又重新登回热门榜单，甚至比之前卖得还要多、还要好，屡破销售纪录。它是如何「起死回生」的？又依靠什么重新打动了消费者呢？
对于DOU COFFEE ROASTERS的经营模式，它采取了一种与众不同的经营策略。在快速咖啡品牌大行其道时，它坚定地选择了走精品路线。如果你想了解更多，可以通过《有赞门店产品解决方案》查看更多，它将有更详细的介绍。
做咖啡，我们是认真的
咖啡江湖的价格之战早已打响。
比「酱香拿铁」更引人关注的是，咖啡又有了哪些新「羊毛」。
正所谓，老大老二打架，饿死的总是老三。在瑞幸和库迪「9块9」的疯狂肉搏中，最先倒下的反而是孤军奋战的小玩家。
独立咖啡品牌DOU COFFEE ROASTER也险些成为炮灰。「因为疫情，我们店两三个月都没开门，流动资金本来就困难，又赶上价格战。最难的时候，一天可能都卖不到800块。」主理人表示。
主理人是一个狂热的咖啡爱好者，注重品质，更强调体验。在他的店内，所有的咖啡都是手工制作、现磨调剂。不再是「即买即走」的赶场模式，顾客可以在氛围感拉满的门店中，与咖啡师进行深入地交流，一起享受悠闲的午后。
因此，即便外面价格战打得昏天黑地，DOU COFFEE ROASTERS也从未想过去凑热闹。但显然，开咖啡店光靠情怀是不够的，每天燃烧的都是真金白银。
应该怎么逆转亏损，重回巅峰呢？
这一次，咖啡店主理人将目光投向了像小李一样的高价值老客。
「我们把这部分老客基于年龄性别、消费能力等行为数据给用户打标，然后再去的精准的营销活动来促使他们消费。」主理人告诉有赞说。
「光私人微信，这类忠诚度高、消费能力强的老客，少说也有1000多个。」，而他们对于咖啡店来说，是抛弃「伤敌一千，自损八百」的价格战的关键所在。
你可以理解为，牢牢抓住这批高价值用户的心，可以提升门店的复购频次和客单价。
「88VIP会员」助力，刷新单月最高业绩
为了完成「老客提频」这一目标，DOU COFFEE ROASTERS将「会员」活动做到了极致。
你可能会疑惑，会员这个已经被「用滥了」的营销手段，怎么就成了DOU COFFEE ROASTERS的破局机会？
从毫无水花到刷新单月最高业绩，DOU COFFEE ROASTRS只用了两步。
第一步，全渠道引流。在朋友圈，开展咖啡豆特价秒杀活动。在线下，老用户到店即送价值29.88元周边。双管齐下，吸引用户的注意力。同时，最大程度吸引用户到店，以此来创造更多的会员转化触点，为后续活动打下基础。
第二步，大力铺开「88VIP年度会员」。客户只需用88元就可开通年度会员，享受六大权益：消费88折、送价值29.88元赠品、会员包邮、积分抵现、专享福利群、新品内测等。
实际上，88VIP年度会员并不是「新招」。只是这次，DOU COFFEE ROASTERS 不再「小打小闹」，而是进行大范围、强力度地铺开。
为了让更多人知道这个活动，DOU COFFEE ROASTERS 在整个门店进行物料布展，准备了丰富的门店海报和台卡。连咖啡师都进行了专业的话术培训。
此外，DOU COFFEE ROASTERS还利用短信、电话、微信等渠道触达历史购买咖啡豆的用户，告知到店活动。
通过有赞，你可以六步走创建营销计划，开展个性化人群运营，轻松实现「瑞幸式发券」。正如DOU COFFEE ROASTERS一样，锁定高价值老客，匹配运营方案，实现大促销量翻倍：
可以看出，不论是一开始的引流，还是VIP年度会员机制，「咖啡豆用户」都成了主攻目标。
「咖啡豆价格较高。相应的，咖啡豆用户的消费水平也相对较高，潜力大，将他们吸引到店，能够有更多的转化机会。」
主理人为用户算了一笔账，以238元一磅的咖啡豆为例，客户使用88优惠折扣，再加上29.88元的赠品，只需要两单就可以轻松回本。
如此一来，客户心里舒坦了，觉得薅到了羊毛。商家也解决了门店缺少客流的问题，而且还沉淀了一批高价值的付费用户，通过会员权益提升了复购频次和笔单价。
从数据上来看，DOU COFFEE ROASTERS活动期间累计发展付费会员77人，月度会员消费占比高达42%。活动当月业绩更是高达11万元，成为开店以来单月历史最高业绩。
狂卖2W+的「付费会员权益卡」
何为618付费权益卡？
用户通过618元购买1张权益卡，就能获得总值为1000元的优惠券，其中包括50元无门槛8张，100元无门槛券6张，2个月有效期。
权益卡不仅能够提前锁定消费，而且能在回笼资金的同时，提升消费客单价。
听起来好处多多，但推出这项活动，并不是一个简单的决定。
那时候，DOU COFFEE ROASTERS刚利用「88VIP会员」，收获了一批高价值用户。
爬上一个高峰，又重新来到岔路口：到底是做会员储值，还是做大额付费权益卡？
「如果我们做会员储值赠送储值金肯定是做不到权益卡618送1000元这么大的力度。」主理人说道。
很多人会疑惑，明明是一样的数字，为何成本会不同？
原来，权益卡将优惠拆分成了14张优惠券，用户每次下单最多只能使用3张。这个过程中，就会有像咖啡豆用户等高客单用户需要额外支付金额，连带金额就会将活动折扣压低。
会员权益对于门店是非常重要的一环，设置好了，将会大大提高你的核销与收入。通过有赞，你可以拥有百种会员权益自由组合，满足各类营销场景，刺激会员升级：
例如，DOU COFFEE ROASTERS客单价在120元左右，2张「50元优惠券」或是1张「100元优惠券」基本能满足购买需求。但用户仍需要支付一小部分的现金。这小小的「差值」，不仅提升了客单价，还拉低折扣，不知不觉间，减少了店家的成本支出。
从中我们也可以看出，「50」「100」的金额设定，极为巧妙。2个月的有效期，也符合咖啡豆用户的正常购买频次。
真正切中消费者的需求，才能够获得成功。活动期间，付费权益卡销售额达到2W+，拉动咖啡店日经营额增长至8000+，是疫情发生前营业额的2倍。
有赞私域经营专家将会为你解答全行业私域经营问题，让你的生意变得更简单高效！
总结
如今，在咖啡行业，价格战打得十分火热。但很多商家根本无法在低价中获得利润，最终只能是「自己搬石头砸自己脚」。
事实证明，咖啡要做长久，需要真正了解消费者的需求。DOU COFFEE ROASTERS始终坚持自身的精品路线，通过用户分层运营策略，以及针对高价值用户群体推出的88VIP和618付费权益卡等活动，成功将业绩拉回巅峰。
当我们去拆解DOU COFFEE ROASTERS的经营模式，其实核心就这三点：
首先是用户分层运营策略，有赞可以实现系统自动打标，实时给符合特征的客户打标，可同步至企微，20+ 客户分群模板，满足各类人群营销需求，让私域池“活”起来。
然后是客户精确筛选，筛选高价值的核心人群，比如一部分部分客户是客户需要深耕的、具有高价值的潜力客户，需要重点分析并提升客户的粘性；另一部分部分客户主要是近期进店的新客户，可以作为初级会员的，给予一些会员权益，培养客户进店习惯；还有一部分客户最忠实的核心粉丝，给予最高会员权益，通过他们进行口碑传播/裂变，可培养为超级客户。
最后是创建个性化的营销计划，开展个性化人群运营，轻松实现「精准发券」，DOU COFFEE ROASTERS就像针对高价值用户群体推出的88VIP和618付费权益卡等活动。
对于众多希望提高经营效益、优化门店管理和吸引更多客户的咖啡店，如DOU COFFEE ROASTERS，有赞提供了一整套完备的解决方案。
不过，这里只是简单地勾勒了有赞的一部分功能。要想更深入地了解其如何助力各类门店，不妨查阅《有赞门店产品解决方案》。在这份解决方案中，我们详细地阐述了其产品如何配合不同类型的门店商家，以及如何结合最新的技术趋势，帮助商家达到更高的经营水平。
有赞会为你带来高效的线上线下生意经营，降低你的经营成本
