一家轻食店学霸王茶姬、肯德基的经营模式，半年营收达到 74.6 万，生意好的时候，日均订单达到130多，而且顾客复购率高达40%。
分析其经营策略，我们发现这家店非常擅长把握顾客的购买心理。
他们采纳了霸王茶姬面向新顾客的「首次体验优惠」策略，通过提供有吸引力的折扣来吸引新顾客，并鼓励他们成为回头客。
同时，他们也借鉴了肯德基的「大神卡」会员忠诚计划，通过提供连续的折扣和奖励来促进顾客的频繁购买。
结合这两个品牌的成功经验，他们推出了更经济的月卡服务，确保了会员每月的稳定消费。
这种经营模式不仅适用于各种类型的实体店铺，如位于商场、街道或社区的餐馆、蛋糕店、咖啡店、服装店等，同样也适用于在淘宝、京东等电商平台上的在线商店。
那么，它是怎么做的呢？以下三个玩法拆解，你也可以复制。
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用「试吃卡」让新用户下单的意愿变高
经营门店，大家都需要做营销，但往往不知道如何做。
首先，我们需要明确营销的目标群体。是新顾客还是老顾客，他们的性别、年龄、兴趣爱好等信息，都是决定营销策略的关键因素。
这家轻食店在针对新顾客的营销上下了不少功夫。
这家店位于中央商务区附近，主要顾客群体是追求健康饮食的上班族，他们通常对食物的热量和营养成分非常关注。因此，它在菜单上详细列出了每份食物的原料和热量，以消除顾客的疑虑。
为了吸引新顾客，轻食店推出了一项特别优惠：新顾客可以以19.9元的价格购买一张「新人试吃卡」，这张卡提供相当于5折的优惠，仅限首次使用。
在推广试吃卡时，轻食店采用了霸王茶姬的经营策略，当顾客通过小程序进入店铺页面时，会弹出一个窗口，引导他们购买试吃卡。
为了鼓励顾客进行首次购买，这家轻食店还提供了额外的优惠：首次购买后，添加门店微信的顾客将获得一张10元的无门槛优惠券。
这意味着顾客实际上只需支付9.9元，就可以享受到价值40元的轻食。。这样的策略不仅吸引了新顾客，也提高了他们的购买意愿。
通过「新人试吃卡」+「添加门店微信送10元的无门槛优惠券」这两招。让这家轻食店可以更高效地得到获取新客，并让新客沉淀到门店的微信中。
但这种「试吃卡」是不可持续的，因为里面下单的顾客也有不少「薅羊毛」的。另外9.9元的价格让利，与成本也是巨大的挑战。
那么，让新客产生再次复购的想法，让新客成为老客。则是它需要重点经营的目标。
通过朋友圈推广10次卡，提高顾客对门店的印象并提高顾客复购率
前面我们提到，当顾客领取「10元无门槛优惠券」时，需要添加门店微信。
而这，是该轻食店为了让新客转化为老客的重要步骤。
为了让顾客再次下单，该轻食店在朋友圈会在每天的早上和晚上发朋友圈消息，内容大致分为「食材采购」、「本周限定」等等。
通过朋友圈「美味食材」展示，可以让顾客产生印象，或者让顾客产生需求，让他好奇，让他行动，甚至让他为我们推荐。
所以，该门店还会「常驻」老带新活动，只要「曾购买过一次的顾客」把门店介绍给新顾客，就可以获得一张「无门槛优惠券」。
以及顺势推出售价318元的「半月卡」，来锁定顾客未来10次的消费，折合一顿只需要30元。相较于原客单40元左右的价格，这样的价格确实更实惠。
通过「老顾客介绍」+「半月卡」，这家轻食店就可以更好的通过老顾客来获取新顾客，并锁定老顾客10次及以上的消费频次。
在这里，让顾客「记住你」是非常重要的，所有顾客对门店的「记忆」，只能在他脑海里完整保留72小时，也就是三天的时间。从第四天开始，他就会变得越来越模糊。
举个简单的例子，你现在回忆一下：「四天前你午餐吃了什么」。是不是很难回忆？
其实吃饭就和呼吸一样，他每天都要做，所以也很容易遗忘。那么我们必须想办法让顾客留下超越72小时的深刻印象。
把「半月卡」顾客升级为「月卡」，确保了会员每月的稳定消费。
有了前面铺垫，这家轻食店通过「更好的服务」体验，锁定顾客长期消费，把半月卡顾客升级为「月卡」顾客，锁定会员每月的稳定消费。
首先，店家会对每位购买半月卡的顾客进行详细的信息登记，包括他们的口味偏好、饮食习惯等。
这样，店家就能更好地了解顾客的需求，为他们提供个性化的服务。
例如，如果顾客偏好低糖或高纤维的食物，店家就会在准备餐点时特别注意这些细节，确保顾客每次光顾都能得到满足他们个人口味的餐食。
这种关注细节的做法能够让顾客感受到店家的用心，从而增加他们成为长期顾客的可能性。
顾客在小程序里下单，一次便会自动核销一张，操作简单，不易出错。
当顾客体会到满意的服务后，该门店老板则会营销自己的「月卡」。只需要设置好活动， 数据系统自动执行营销活动，完全不需要人工参与。
通过这些措施，轻食店成功地将许多半月卡顾客转变为月卡顾客，确保了稳定的客流和收入。这种以顾客为中心的经营策略，不仅增强了顾客的忠诚度，也为店家带来了良好的口碑和持续的增长。
