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烘焙店怎么实现盈利?会员精细化运营实现业绩增长

看到他家的会员后台,我觉得这个店能盈利一点都不奇怪……

2024-08-28
烘焙店怎么实现盈利?会员精细化运营实现业绩增长插图

前几天,了解到一家名叫每实糕糕铺的蛋糕烘焙店,在他的CRM系统里,看到了他们把每个会员都搭了「家庭关系网」。

比如这是一个叫「美小姐」的会员,她的信息是这样的:

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在后台,这样的会员有3000多个,每个会员代表着一个家庭。

每当会员的家人或朋友快过生日时,每实糕糕铺会送上生日祝福,以及他们当季的特色蛋糕和特别的优惠券。

用这种方法,每实糕糕铺的忠实会员每年至少会买两次生日蛋糕,而且每位会员每年的消费额都超过1000元。

而这只是每实糕糕铺与会员互动、接触的一个细节,背后的价值是,确保我们的营销信息能够直接传达给真正需要的人,每次发送的营销信息都能转化为收入。

都说现在生意难做,对于真正的赚钱的商家来说,不存在大环境的好坏之分,因为他们总能在生意的细节里找到更多机会。

即即使顾客流量减少,我们也能通过分析顾客的习惯和信息,找到他们的需求——大浪淘沙,淘出的是金子,每实糕糕铺的「家庭关系网」,就是他们淘出的金子。

我们写这篇文章的目的是想和你分享这个宝贵的经验,通过每实糕糕铺的例子,帮你理解现在的商业环境,并找到你自己的赚钱机会。

内容不长但很干货,特别是最后一个,对你的认知提升会很大。

从卷客流,到挖掘会员价值

从开业以来,每实糕糕铺也遇到过销售增长的难题。主要有两点:

  1. 北京的蛋糕烘焙店多且卷,顾客面临众多选择,这使得店铺难以持续吸引稳定的客流。

  2. 新客不稳定,且尚未找到有效的方法来吸引并留住忠实顾客,导致会员制度的推广和维护效果不尽如人意。

为此,每实糕糕铺做了三件事,来让自己的业绩提升。这三件事分别是:

1、提高客户数量:努力让更多进店的顾客成为会员,并通过微信与他们保持联系,建立一个可以直接与会员沟通的地方。

同时,并且,制定了一个10天新会员欢迎计划,目的是鼓励这些新加入的会员再次购买产品。

2、增加消费频次(会员体系):重新设计了会员等级和福利,确保等级越高的会员能享受到越好的待遇,让会员更愿意经常回来消费。

此外,鼓励会员使用小程序商城,一旦他们登录,就能立即获得88折的优惠券,这样可以帮助他们养成使用小程序的习惯。

3、家庭客单价(家庭关系网):通过建立的家庭成员关系网络,了解每个会员家庭的需求和购买机会,然后直接向真正需要的人发送营销信息,确保每次发送的信息都能带来销售。

为此,每实糕糕铺把GMV增长公式简化为:

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提升客户数量上,每实糕糕铺在顾客的消费行为上多做了一个步骤。

以前,顾客进店消费——选购——结账。

现在,顾客结账时,收银员会询问「是否加过企业微信」:

  1. 没加过,会告知添加企业微信并注册成为会员,可以领取一张优惠券结账时直接使用可立享优惠。

  2. 加过,会告知出示二维码可以累计积分,你可以在会员中心的积分商城兑换优惠券并当场核销。

当顾客成为会员后,每实糕糕铺会开启一个10天会员培育计划,让新会员尽可能的产生第二次、第三次购买的机会。

首先,在顾客下单当天,发送一个设置在24小时内食用提醒,提升门店在顾客心目中的好感度。

在顾客下单的第二天,通过多渠道消息,向用户推送问卷回访,询问产品食用口感反馈。渠道如下:

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第7天通过系统推送X元钱秒杀优惠券的活动,让顾客产生二次购买的欲望。

第10天进行优惠券到期提醒,让让顾客意识到优惠即将结束,从而激发他们抓紧时间使用优惠券进行消费。

上面这些步骤,让每实糕糕铺尽可能地提升了会员的数量,并且让会员更频繁地参与消费,增强对品牌的忠诚度和粘性。

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让会员对自己的身份更有感知,并养成在小程序下单的习惯

在提升会员数量后,每实糕糕铺遇到的第二个问题是,发现许多会员根本不知道「成为会员,会有什么好处、能带来什么价值」。

这就导致,顾客成为会员后就像一堆「无效数据」一样,对门店的业绩增长并没有带来任何帮助。

具体来说,一开始每实糕糕铺的会员等级分为VIP1~VIP5这五个等级,每个等级都是累积消费达成的。

但是从VIP2开始,每实糕糕铺送的会员权益都是一张饮料兑换券和产品打折券。

这就导致各会员等级权益差别不大,用户天然升级的动力不足。

而且VIP这三个字,会员也是有点天然免疫了,导致权益使用及核销偏低。

优化后,每实糕糕铺送把五个会员等级改名为粉丝卡、家园卡、家宾卡、家人卡、家族卡,并且每个等级赠送的权益从两个增加为四个。从而提升会员升级的欲望。

同时增加了一个进入小程序后领取88折券,从而培养用户养成使用小程序的习惯。

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另外,在小程序商城里,每实糕糕铺搭建了一个会员积分商城,消费一元积一分。

会员的积分也清晰的分为100积分、200积分、300积分、500积分四个档次,每个档次兑换的好物各不相同,让会员能够清晰的感知到积分带来的好处。

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同时,每实糕糕铺在店铺后台,根据不同积分余额,自动发送「积分可兑换」消息,让会员更主动愿意消耗积分,从而产生过多二次、三次复购的可能性。

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搭建家庭关系网,锁定会员1年消费

做完前两步,每实糕糕铺就开始「深挖」会员的更多需求。

他们发现每位会员背后都是一个家庭,家庭成员的生日都是销售蛋糕的好机会。

当会员来买生日蛋糕时,每实糕糕铺提供了更多的个性化选择,比如不同的生日牌设计和祝福语,以适应不同家庭成员的需求,比如孩子、长辈、伴侣、亲戚或朋友。

会员在选择款式的时候,每实糕糕铺的会员后台会自动记录这些信息,并把它们变成会员的关系网。(顾客也可以自己在会员中心录入)

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有了这个家庭联系网络,每实糕糕铺可以根据会员的家庭情况来计划服务和促销活动。

比如在会员家庭中的某位成员第二年的生日时,会主动发送生日祝福,并提供生日蛋糕的优惠券。

再比如,母亲节、父亲节等关键的节日时,向曾经为父母购买生日蛋糕的会员赠送主题节日蛋糕,从而增加会员多次复购的机会。

最终实现与客户的每一次联系和接触都是有效的,让每条营销消息的发送变成收入。

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以上就是每实糕糕铺的经营实践,其效果也是非常显著:

1、新客成为会员率提升到了30%;

2、会员二次购买的概率提升了11%:

3、营销转化率提升了16%;

4、核心会员的家庭消费高到1000元。

每实糕糕铺的对会员的运营,均通过有赞新零售实现,利用中国最好的客户运营平台,做自动化营销获得新客户和老客户关怀,获得每次营销的客户高质量打开率、高转化率和销量收入。

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